淘米水腌酸菜方法太贊了，2天發酵，3天能吃，比老壇酸菜還酸爽

接下來，我們要準備最關鍵的淘米水，平時清洗大米的淘米水不要倒掉了，淘米水裡面的營養很豐富，用它來做酸菜可以促進酸菜的發酵速度，做出來的酸菜口感也比較爽脆，而且顏色也會更加金黃好看。我們將淘米水倒在一個無油的鍋中，然後開大火，將淘米水燒開。