大廚教你19道拿手五花肉做法，一學就會上手特別簡單！

用料

五花肉1塊；小土豆5-6個；八角2個；鹽；生抽；清水；花椒；干辣椒；豆瓣醬；生薑3片

做法

五花肉洗凈，放入清水中，加入生薑、八角、鹽、生抽煮15分鐘以上，直到筷子可以輕鬆插入五花肉。

取出煮熟的五花肉切成半厘米厚的片狀。

鍋中加少量油，放入五花肉煎至表面略微焦黃。

五花肉撥在一邊，放入豆瓣醬炒出紅油後加入干辣椒段和花椒，爆香後和五花肉均勻翻炒。

炒勻後加入切好洗乾淨的土豆片，翻炒。炒的過程中可以加一點煮肉的水，大概分三次，每次加一勺。

炒到水超不多收干，土豆熟了的時候加鹽調味即可。

出鍋後撒蔥花~

五花肉燒油豆腐