大廚教你19道拿手五花肉做法，一學就會上手特別簡單！

用料

帶皮五花肉；大蒜；黃瓜；香菜；料酒；八角；桂皮；香葉；米醋；醬油；白糖；芝麻油；辣椒油

做法

帶皮五花肉洗凈，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入後關火，煮好的肉不要急於撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱後再撈出瀝干，切成薄片待用；黃瓜洗凈也切成片，香菜洗凈切成段，大蒜去皮後切碎或是搗成蒜泥

將切成片的五花肉摺疊起來擺盤，在每一片五花肉摺疊的空隙中插入一片黃瓜片

將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁

將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可

五花肉燒豆腐