試試芋頭這5種做法，可咸可甜，每一種都好做又好吃

第二種：芋頭扣肉

這道菜和梅菜扣肉做法一致，不過添加了芋頭之後口感更加豐富，吃著不膩，沒吃過的話可以試試，正好快中秋節了可以做一道嘗嘗。

準備一塊五花肉，不要去皮，將它表面的豬毛去除乾淨，放進鍋內加水加生薑片、加料酒煮開，把浮沫撇掉，再繼續煮到可以用筷子輕鬆扎透。

取出後控水，給豬皮這一面紮上小孔，再給每一面都抹上生抽和老抽，抹好後豬皮這一面浸泡在料汁內。

腌制一個小時後，取出擦乾水分，鍋里加油，將豬皮朝下放進鍋內，立即蓋上鍋蓋煎到沒有聲響的時候，再翻面將每一面都煎發黃。

煎好取出放涼後切成厚片，放碗內加蒜末蚝油腌制半個小時，芋頭去皮切厚片待用。

蒸碗內放一片五花肉放一片芋頭，這樣將食材都擺好，放進蒸鍋內，持續小火蒸一個半小時以上，想要吃梅菜的話，需提前浸泡，再下鍋放生薑蔥煸炒幾下，覆蓋在蒸碗內，蒸好後倒扣就可以了。