10道廚房小白也能學會家常菜，簡單美味家人都愛吃，你也動手試試

食材

豬裡脊400g、青紅椒半個、精鹽適量、一品鮮醬油1匙、蚝油1匙、料酒1匙、白醋半匙、白糖1匙、玉米澱粉1大匙、土豆澱粉一小碗。

做法

1、豬裡脊先切成厚片再切成條，最後切成大點的肉塊。

2、在清水裡洗二遍去掉血水。

3、攥干放入盆中，加少許精鹽，料酒抓拌均勻腌制十分鐘。

4、土豆澱粉中慢慢加水，攪拌成比酸奶濃稠一些的澱粉糊。

5、倒入肉中用手抓拌均勻，讓每一塊肉都裹滿澱粉糊。

6、青紅椒切菱形塊，蔥姜蒜如圖切好備用。

7、兌料汁，精鹽少許，一品鮮醬油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，白醋半匙，白糖一匙，二大匙清水和適量玉米澱粉攪拌均勻。

8、炸到淺黃色定型後撈出。

9、起鍋燒油，油溫七、八成熱時逐個下入肉塊開始炸制。

10、待油溫升復到八九成熱時再復炸一遍，金黃酥脆時撈出控油。

11、鍋中留底油下入蔥姜蒜煸炒出香味。

12、下入青紅椒煸炒，隨後下肉段煸炒幾下。

13、淋入兌好的料汁，快速的翻炒幾下出鍋。

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