鹹魚的5種經典做法，小孩長輩超愛吃，大城市想吃都沒有！

準備：長條茄子3根，鹹魚、蔥、姜、蒜、蚝油、生抽、食用鹽、糖、料酒、胡椒粉、玉米澱粉

步驟：

首先把準備好的香料都切好，茄子洗乾淨不去皮切成小段，鹹魚切成小顆，起鍋倒油開中火把油溫燒至8成熱，然後把蒜放下去爆香，接著把鹹魚放下去炸出向未來，隨後撈出老備用，鍋里剩下的油可以用來炸茄子，如果不夠的話可以加一些，把茄子炸至變黃變軟就可以瀝干油撈起來。