12道夏日紅燒菜的做法，每一道都很下飯，隔三差五燒著吃

食材

鵪鶉蛋100g、五花肉500g、八角適量、小蔥段一把、姜4片、香葉適量、啤酒660ml、花雕酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、鹽少許、黃冰糖1把、沈郎鄉山茶油少許。

做法

1、100g鵪鶉蛋煮熟去殼，下油鍋炸至顏色金黃，撈出備用。

2、將500g五花肉切成2.5cm左右大的方塊，入冷水鍋焯水，撈出瀝干備用。

3、鍋內小火倒入少許沈郎鄉山茶油，切好的五花肉入油鍋，煎至微焦後撈出。

4、用同一個鍋，小火，放一小把 黃冰糖 炒出糖色（黃冰糖要完全融化），立即倒入煎過的肉翻炒至上色。

5、加1小把小蔥段和4片姜，倒入1勺花雕酒、1勺生抽，半勺老抽，少許鹽，加660ml啤酒。大火煮開後，再加入八角香葉等香料，加蓋小火燉煮45分鐘左右。

6、開蓋加入炸好的鵪鶉蛋，再煮5分鐘，讓蛋充分入味上色，將湯汁收至粘稠後出鍋。

紅燒雞腿