分享17種人蔘的吃法，滋補營養，生津活血，精力充沛，吃嘛嘛香！

用料

童子雞1隻；糯米130g～150g（看的大小來定）；小人蔘（長白山10年的林下參足矣）1顆；大棗2～6顆（按自己口味）；硬蜜棗（煲湯專用那種）1顆（可省略，但會提味）；白芷1片；黃芪2片（藥店可以切片）；大蒜9瓣～15瓣（看大小而定）；大蔥1段；香蔥適量；食鹽適量；枸杞按自己喜歡

做法

燉雞前一天晚上，先把糯米泡上，涼水泡著不用管它，讓它們自己吸飽水

買一隻現宰童子雞，讓攤主把雞頭剁掉（留下雞脖子）雞爪子剁掉，雞翅尖剁掉不要。

回家後，將雞PP處長得黏膜包裹著的兩大片肥油撕掉，扔了不用，然後再把雞PP那個尖尖用刀切掉。

上水龍頭沖洗，手伸進雞膛內，將剩餘的貼壁長著的內臟類掏出，扔掉，拿水徹底沖乾淨。

最羞恥的一步。

找個不用的紅酒或者啤酒瓶子，把雞晾在瓶子上，放置在比較陰涼的室內，晾2-3個小時即可。

目的是，瀝出臟血水，這樣晾過的雞，燉湯時候，雜質會較小，湯汁會更鮮美，所以不要省略

酒瓶下最好接著個盤子，省的髒水弄髒桌面

老幹部一直覺得這個步驟特別有魔性

(￣▽￣)

準備好的乾燥輔料部分，證件照一下下

泡好的糯米瀝水乾淨，跟切好的蒜瓣，切片的人蔘（軀幹部分）混合

塞進雞肚子

把白芷擋在最後

倒數第二羞恥的一步。

用N根牙籤把PP處簽緊

我愛的66小仙女說，這雞的臀很豐滿

拿一根乾淨棉繩，把雞綁起來，這是為了顏值高，對顏值沒要求的寶寶們可以省略這步

綁好的雞，放入鑄鐵鍋，盛很多的涼水（水放多點沒壞處，湯鮮到會怎麼喝都不夠，相信窩），大蔥段，紅棗（可以剩幾顆臨出鍋再放，會比較好看）蜜棗，剩下的人蔘須子，黃芪，大火燒開

加蓋，轉中偏小的火燉2小時左右（沒捆雞的可能時間要減少，所以還是推薦捆好）就可以。

這是熬到1小時50分鐘的狀態，我在這時間開蓋，加了剛才剩餘的紅棗，枸杞，一小把香蔥進去。加適量鹽調味，別傻放，湯淡點沒壞處‍♂️

2小時準時出鍋，上桌為了美觀，可轉移到另一個小砂鍋里，上面撒點香蔥段裝飾，絕對的年節大菜，又華麗又簡單

撕個下來，骨肉分離，肉質酥軟，一切都剛剛好～大家不要忘記上桌前把繩子剪掉抽出來，通過燉制，你抽了繩子也已經定型了，形狀還是會很好看。

窩懶，所以沒弄

_(:3」∠)_

話說我姥姥說，嗯。想喝湯，就別顧肉；想吃肉，就別要湯。意思是湯鹹淡正正好的那個肉一定是不夠鹹的。

所以！我們需要再做個蘸料配合下吃雞的環節，這裡可自由發揮，下面寫推薦做法。

A款：青椒，蒜蓉，香蔥末，蜂蜜半勺，生抽3勺，白米醋2勺，芝麻香油少許，純凈水適量，炒熟的白芝麻，混合。

或者，瓶裝椒鹽，加點砂糖，混合均勻，也可以。

再或者自由發揮吧，蘸些四川口味的小料也不錯哦

jiang鏘

你萌以為這樣就完了？

吃了雞，把七七八八的調料都挑出來，鍋里會剩下散開的雞肚子裡的糯米飯and一些湯，腫麼辦，當然不能浪費，轉天早上，把剩下的湯湯飯飯大火燒開，立即轉中小火慢熬，略加些白鬍椒粉或者黑胡椒粉，調味加不加鹽隨喜好，香噴噴的一鍋人蔘雞粥就出鍋了，濃濃滑滑，香炸了

人蔘雞湯