吃膩了大魚大肉，快換換口味吧，九道超簡單的素菜拯救你的味蕾

用料：韭菜花1把、雞蛋2個

輔料：油適量、鹽適量

做法

1.將韭菜花清洗乾淨切段，準備二個雞蛋。

2.將雞蛋打入深碗中，加入適量的鹽，用筷子攪動至提起筷子有明顯的泡泡即可。提早加鹽是為了防止手忙腳亂。

3.放適量的油，中小火，沿鍋邊淋入蛋液，晃動鍋，至鍋中液體慢慢凝固。凝固後不要急於打散盛出，至鍋底部的蛋液變微黃，打散盛出。這樣炒出來的雞蛋會比較香，你在煎蛋的過程當就能聞得到雞蛋的香味

4.原鍋，如果沒有油了，再加少量的油，轉大火，下入韭菜花，翻炒，加鹽調味，炒至變軟。我會在鍋邊淋少許清水，令鍋中溫度急劇升高，韭菜花更易入味。

5.將打散的雞蛋和韭菜花一起翻炒，試下味道，即可出鍋了。

涼拌萵筍