10道美美的家常下飯菜，做法簡單又美味，怎麼吃都不膩

食材

散養小雞一隻約750克、麻椒適量、大蒜適量、生薑適量、紅尖椒適量、大蔥適量、香菜適量、干紅辣椒50克、沈郎鄉山茶油30克、鹽5克、醬油適量。

做法

1、香菜紅尖椒洗凈，大蒜去皮大蔥切段備用。

2、干紅辣椒洗凈用清水煮幾分鐘，再浸泡十幾分鐘然後切成小段，生薑切片。

3、小雞宰殺洗凈剁成小塊。

4、剁好的雞肉塊倒進煮鍋，煮開5分鐘後撈出雞肉控水備用。

5、炒鍋里倒入山茶油，放入薑片炒香，倒入雞肉塊小火煸炒。一直炒到雞肉顏色金黃，雞肉邊緣微焦糊，關火蓋鍋蓋燜上十幾分鐘。

6、炒好的雞肉盛出里鍋里留底油，燒熱後先放尖椒段，蔥段煸炒出香辣味。

7、再倒入雞肉塊和干紅椒段，用小火翻炒到雞肉乾爽並聞到香辣味。

8、調進鹽，醬油，大火炒勻入味。放進拍散的蒜瓣，稍微翻炒幾下關火，最後撒入香菜段。

茄味燜牛肉