教你13種手抓餅的做法，每次一做幾十張，大人孩子搶著吃！

用料1

麵粉250克；小蔥1把；溫熱水160克

做法

麵粉加溫熱水，揉至光滑的較濕潤的麵糰，醒面半小時

醒面的過程中準備油酥材料，蔥頭剖開，老薑切片

鍋中放油50克，再放蔥頭、老薑片、桂皮、小茴香

炸至材料變焦黃，油出香味，另小蔥切蔥花

油趁熱倒入油酥材料中的20克左右的麵粉中，再加入鹽和花椒末，待涼。油酥應較濃稠，舀起來後能呈細線流下

醒好的麵糰，分為兩半。（可先給操作台上刷油）每份先擀成薄麵皮，越薄越好，取一半的椒鹽油酥抹開抹均勻

再均勻地撒上蔥花

把麵皮像摺扇子一樣疊起來

再一邊拉長，一邊捲起來

最後盤成一個圓餅狀

再擀成較薄的餅，把麵條尾塞到麵餅底端，再捏合一下（下鍋前可先鬆弛20分鐘）

平底鍋刷薄油，中小火加熱，放入薄餅

慢慢煎，一邊定型後再翻面煎另一面

最後煎至兩面黃就出鍋了

【手抓餅】