13道處暑養生家常菜，隨著氣侯漸漸乾燥，可多吃滋陰潤燥的食物

食材

嫩鴨一隻、蔥適量、姜一塊、八角一個、丁香3粒、蒜3瓣、香葉3片、花椒一小撮、干紅椒2個、豆豉辣醬2湯匙、花雕酒適量、生抽適量、紅糖一大勺。

做法

1、鴨子洗凈斬大塊，炒鍋燒熱將鴨子皮朝下放入鍋中。

2、小火煎至鴨子表皮金黃色，多出的油脂倒出。

3、鴨子盛出待用，多出的油脂倒出，利用鍋中底油炒香蔥姜蒜，放入香料和干紅椒炒出香味。

4、放入鴨塊、花雕酒、生抽、紅糖、豆豉辣醬炒勻，關火。

5、炒勻的鴨塊全部放入砂鍋中，加入熱水，只要水量不超過最大水量標識即可。

6、選擇燜煮功能，時間按減少，縮減到一個小時30分鐘，幾秒鐘後自動開始烹飪。

7、燉一個小時之後，撈出一塊鴨肉嘗一嘗，已經非常軟爛，關火、起鍋。

醬香小黃魚