清香淡雅荷塘小炒的14種做法，顏色清新口感脆嫩，美味又綠色健康

食材

藕100g、荷蘭豆100g、對蝦10隻、鹽3g、薑末3g、白鬍椒粉1g、蒜2g。

做法

1、蓮菜切成薄片用清水浸泡，荷蘭豆摘去筋絲，大蝦準備好。

2、大蝦去頭剝殼挑出蝦線留下尾部。

3、加入料酒，白鬍椒粉，薑末抓勻腌制5分鐘。

4、蓮菜，荷蘭豆倒進開水鍋里焯水斷生撈出。

5、焯水撈出繼續用清水泡上。

6、另起鍋燒熱倒入適量油放入蒜片，薑末煸出香味。

7、下入蝦仁翻炒，蝦仁炒至變色。

8、蓮菜，荷蘭豆撈出控水倒入鍋里和蝦仁一起翻炒均勻。

9、加入適量的鹽炒勻出鍋，其它調料就不放了有蝦就很香。

十三、荷塘小炒

食材

山藥適量、黑木耳適量、胡蘿蔔適量、蓮藕適量、西蘭花適量、鹽適量、植物油適量、薑絲適量、水澱粉適量。

做法

1、黑木耳需要提前幾個小時泡發，蓮藕和山藥切片，西蘭花切開，胡蘿蔔切片。

2、西蘭花和黑木耳開水裡焯燙2分鐘。其他食材不用焯燙。

3、鍋底少許油爆香薑絲。

4、倒入所有食材翻炒3分鐘左右。

5、出鍋前加入鹽和少許水澱粉掛點湯汁。水澱粉即是少許干澱粉加入清水調和而成。

十四、荷塘小炒