青椒和什麼搭配最好吃最下飯？64款家常做法，讓你天天吃都不重樣

農家尖椒雞

材料：仔雞腿、小青椒、青豆、松肉粉、鹽、料酒、澱粉、胡椒粉、味精、雞精、豆瓣、老薑、蔥花、蒜、泡辣椒、火鍋油、大料、桂皮、山奈、草果、香油、植物油、鮮湯。

1. 將仔雞腿去凈毛渣，清洗乾淨，用刀斬成塊，然後放入碗中，加鹽、料酒、松肉粉、澱粉、腌一下，靜置15分鐘；小青椒去蒂去籽洗凈，切成馬耳朵形狀；青豆煮熟撈出投冷；豆瓣剁細；老薑、蒜去皮洗凈，切成指甲片，泡辣椒去蒂去籽，切成辣椒段。

2. 鍋置大火上，燒植物油至六成熱，放入雞腿肉滑散，潷去余油，下豆瓣，炒上色，加薑片、蔥花、蒜片、泡辣椒段、大料、桂皮、山奈、草果、炒出香味，放入小青椒微炒，加鮮湯，調入鹽、料酒、胡椒粉，燒開至沸，撇去浮沫，燒至肉熟。

3. 倒入青豆和勻，用澱粉勾芡收汁，至濃稠時，烹入火鍋油、香油、味精、雞精，翻炒均勻即成。