20種西紅柿家常做法，簡單好吃，營養豐富，老人孩子都愛吃

番茄魚片，魚片細嫩，番茄味濃，湯色紅潤，口味略帶酸甜。

1.草魚處理乾淨，去掉魚骨和魚頭，再改刀切成均勻的薄片。魚片納入盆中，加入鹽、料酒、蔥姜、胡椒粉抓拌均勻進行腌制，再加入蛋清和水澱粉，少許色拉油，抓勻上漿。

2.起鍋燒油，下入魚頭魚骨煎香，加入蔥姜爆香，下入西紅柿丁和適量番茄醬炒出紅汁，倒入適量開水，大火燒開，調入基本味，鹽、生抽、胡椒粉、十三香、味精、雞精，再將漿好的魚片逐一下入鍋中汆煮斷生，出鍋倒入湯盆中。

3.湯盆中撒上蔥花、蒜末，白芝麻。凈鍋燒色拉油，加入少許花椒油，油溫七成熱，直接潑在蔥花蒜末上，激發出香味，美味即成。