做了幾十年米糕的奶奶，教你15種米糕做法，吃過的人都說好

用料

粘米粉100g；酒釀30g（取用米粒部分）；粘米粉100g；水150g；水150g；白糖50g；白糖50g；酒釀（取用米粒部分）30g。

做法

粘米粉，水和白砂糖混合均勻，放進微波爐叮一叮，每半分鐘拿出來，直到裡面出現結團的現象，此步驟比傳統方法製作生熟漿更加簡單

這個時候粉漿的狀態是半生半熟，結團的就是糊化了的澱粉團。為了保證粉漿細滑需要過篩兩次

最後呈現出的是粘稠狀的漿狀，所示。晾涼待用

晾涼後加入稱取好的30g酒釀，拌勻。覆蓋保鮮膜在溫暖處發酵。這個發酵過程大概需要8－12個小時。我用的保溫方式依然是微波爐＋三杯開水

8個小時之後取出，粉漿已經發酵成這樣，不時有小氣泡衝破粉漿的表面張力噗出...巨可愛>