精選15種魚肉做法，喜歡的朋友有口福了，值得收藏

剁椒魚頭

材料：鱅魚頭或胖魚頭、小蔥、蔥白、薑片、剁椒醬、鹽、料酒、白酒、香油。

1. 小蔥、蒜分別洗凈，切末；魚頭去腥、洗凈，對半切成魚皮相連的兩部分，用廚房紙巾擦乾魚頭。

2. 魚頭中均勻撒上蔥花、薑片，倒入適量料酒，並用鹽、油內外塗抹一層，腌約10分鐘；在剁椒醬中加入白酒拌勻備用。

3. 將腌好的魚頭魚皮朝上，放在蒸盤中，上面均勻鋪上一層剁椒醬；鍋內注水，以大火煮開後將魚頭放入，蓋上蓋子，用大火蒸9分鐘左右，不敢蒸的時間太長。

4. 將蒸好的魚頭取出，舀去多餘水分，並撒上蔥花。

5. 鍋中倒入適量香油，燒熱後趁熱淋到魚頭上調味即可。