8款湯米粉做法，簡單又好吃！這樣做最好吃，一次保證成功！

粗米粉 200g,芋頭 1顆,泡發的幹香菇絲 20g,紅蔥頭末 50g,蝦米 20g,去骨排骨肉 300g,芹菜末 50g,油豆腐 3塊,雞高湯 600cc

1、調味料：米酒2大匙、鹽2茶匙、白鬍椒粉1小匙

2、粗米粉泡水至軟；油豆腐切塊；排骨肉切片；芋頭切塊狀。

3、炒菜鍋入3大匙油，下紅蔥頭末爆香，倒出瀝油分開備用。

4、用餘油爆香蝦米、幹香菇絲，加入排骨肉炒香，再放入芋頭炒香。

5、再加入2大匙米酒、雞高湯、粗米粉、油豆腐、胡椒粉、鹽巴煮勻，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。

6、盛盤後淋上『做法3』紅蔥酥油、撒上紅蔥酥、芹菜即可。

8）旗魚米粉湯

埔裡米粉300公克，旗魚300公克，青蒜2支，高湯1200㏄，油蔥酥少許，A.鹽1/2大匙，雞粉1小匙，B.胡椒粉少許，香油少許，烏醋少許

1、 熱鍋加入適量的水，將米粉放入滾水中煮約6分鐘後，撈起瀝幹水分備用

2、 將旗魚、青蒜洗淨，切成小片狀備用

3、 取湯鍋倒入高湯煮滾後，加入作法1及調味料A續煮至旗魚片顏色變白熟透。

4、 取一事先准備的碗，將作法1的米粉放入碗中，再把作法3淋於米粉上，食用時加入調味料B及油蔥酥即可。