賀歲宴別去酒店定製了，這15道菜任選幾道，學會自己就能主廚做菜

【食材】小河蝦350克、鹹蛋黃5個、雞蛋1個、麵粉25克、澱粉40克、鹽少許、辣椒粉少許、麵包糠少許（沒有可以不放）【做法】1、小河蝦淘洗處理乾淨，並用剪刀剪去蝦須扎嘴部分，鴨蛋黃壓碎備用2、放少許鹽和辣椒粉調拌均勻（這是海鹽不是糖哈，顆粒有點大），因後面還要裹上鹹蛋黃所以鹽要少放一些3、再加入一個蛋黃調拌，可以讓蝦裹上麵粉後增加酥脆口感4、撒上麵粉、澱粉拌勻後，再放點麵包糠拌一下，沒有麵包糠可以省略也可以用饅頭渣或麵包渣代替5、熱鍋注入油（油要多放一些）燒至六七成熱，放入河蝦中火炸至金黃，撈出放在廚房紙上控油6、另起一鍋，放少許油，將鹹蛋黃放進鍋中翻炒變成蛋黃液7、將炸好的蝦放入蛋黃液中翻炒裹上鹹蛋黃即可關火，裝盤後撒點蔥花裝飾蘆蒿炒臘肉