我家的私房菜，10道下飯菜，簡單易做好吃下飯，大家看看怎麼樣？

青蘿蔔炒肉絲，據前人總結的經驗，天熱的時候多吃薑，天冷的時候多吃白蘿蔔和青蘿蔔，蘿蔔的功效堪比人參，很多人不愛吃青、白蘿蔔，覺得不好吃，其實是在烹煮的時候不得其法，家常的食材烹煮的方法並不需要多複雜，譬如下面這道家常版的肉絲小炒，蘿蔔清脆爽口，肉絲鮮嫩又好吃，放在嘴裡越嚼越香，非常下飯，老少皆宜的家常菜，這樣炒的蘿蔔你吃過嗎？

1.青蘿蔔洗凈，改刀切成均勻的細絲，納入盆中，撒入少許鹽，抓拌均勻，腌制十分鐘，倒入清水，用手將蘿蔔絲擠掉多餘的水分備用。

2.豬瘦肉改刀切成二粗絲，納入碗中，加入鹽、生抽、味精、加一點點小蘇打，抓拌均勻，腌製片刻。

3.凈鍋燒熱，加入少許色拉油，加點干辣椒、乾花椒炸香，下入青蘿蔔絲，充分翻炒均勻，出鍋控一下水分待用。

4.鍋中加入少許豬油和色拉油，混合油炒得更香，下入姜蒜末，下入肉絲炒香炒至變色，再下入青蘿蔔絲翻炒均勻，調入少許鹽、少許白糖、生抽醬油、胡椒粉、雞精，翻炒入味，淋入少許水澱粉和蔥油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。