14道美味魚的做法，紅燒油炸清蒸椒鹽，不管哪種做法口感都極佳

食材

大黃魚1條約700克、干辣椒適量、紅蔥頭適量、蒜頭適量、姜適量、蔥花少許、油適量、醬油適量、番茄醬適量、黃豆醬1勺、糖少許、烏醋少許。

做法

1、大黃魚去鱗開肚去內臟清洗乾淨，在魚身上劃十字這樣易熟透，入味。

2、用廚房紙吸去水分，拍些乾粉，煎時易定型。

3、熱鍋放油，要多一點油，這魚大條要煎久一點才能熟透，油七成熱放魚下去煎兩分鐘左右調中小火煎至金黃大約5分鐘左右，火不要過大。

4、翻另一面煎至金黃，因為魚比較大所以要小火慢煎才能熟透中間可以多翻面幾次。

5、煎熟的魚先剷出裝入長盤中。

6、配料:干辣椒，紅蔥頭，蒜頭，姜，蔥白，統統切碎。

7、鍋中還有底油，放入輔料小火煸炒出香味。

8、放入番茄醬，黃豆醬，糖，醬油，烏醋，小火炒香。

9、加入少許開水中火煮至濃稠即可。

10、將醬汁均勻淋在魚表面，撒上蔥花即可。

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