麻糬怎麼做好吃，10款麻糬家常做法

｜四、黑糖地瓜麻糬

材料：

（A）：糯米粉128公克、太白粉20公克

（B）：水 29公克、二砂糖29公克、黑糖66公克、麥芽糖22公克

（C）：熟黃豆粉適量 、地瓜泥450公克

做法：

1、材料A過篩拌勻備用。

2、材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。

3、將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為黑糖麻糬皮）

4、黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。

5、依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。