10道一學即會的家常菜，既好吃又簡單，學會天天吃飯不重樣

10道一學即會的家常菜，既好吃又簡單，學會天天吃飯不重樣

肉末燒茄子

食材

茄子二根、豬肉末100g、大蒜瓣5個、精鹽適量、一品鮮醬油適量、白糖適量、蚝油適量。

做法

1、水中加少許食鹽和白醋，茄子切滾刀塊，泡入水中，這樣茄子才能不發黑，炸制時不吸油，熟的快。

2、撈出茄子控干水份，撒上一層干澱粉。

3、油溫七成熱時下入茄子炸制，炸至茄子金黃色有一層硬殼撈出。

4、鍋中加少許食用油，下入肉末煸炒香。

5、下入大蒜末煸炒，炒出香味，加入蚝油，一品鮮醬油煸炒。

6、加入適量清水，再加入少許老抽把湯汁調成棗紅色，再加入適量鹽、雞精、白糖調味，最後加入適量的水澱粉勾薄芡。

7、下入茄子翻炒均勻掛上芡汁出鍋。

尖椒肉絲