悶熱的天氣總會讓人覺得沒有胃口，這15道清淡的涼菜，可開胃去火

食材

秋葵200g、小香蔥兩顆、大蒜5瓣、小米辣1個、鹽1g、生抽10g、蒸魚豉油10g、香醋5g、白糖2g、香油一匙。

做法

1、秋葵加點鹽用手搓去上面的絨毛洗凈。

2、鍋中加一匙鹽，水開下入秋葵，加點食用油，燙一分鐘。

3、撈出放入冷水中投涼控干。

4、切小蔥花，小米辣切圈，蒜切末。

5、調一個碗汁，精鹽，生抽，蒸魚豉油，醋，糖，香油攪拌均勻。

6、秋葵切去蒂，從中間片開，切口朝上，擺入盤中，澆入料汁。

7、撒上小蔥花，小米辣，蒜末，鍋中燒熱油澆上即可。

涼拌苦瓜