一顆白菜,竟然有18種做法,農村大嬸花樣就是多,吃著超過癮!

2023-10-15     旺旺來     反饋
9/18
用料

白菜一棵;韓國辣椒適量;鹽適量;蘋果大小適中一個;鴨梨一個;白蘿蔔半根;韭菜三兩;韓國魚露兩調羹;韓式蝦醬一調羹;糖適量;姜適量;蒜適量

做法

1、將白菜切開菜頭,一分四瓣,用手撕開後菜葉比較完整。將食鹽均勻抹在每片菜葉上,放置在沒有油的乾淨容器內,蓋上蓋子放置24小時,之後去除水分取出,並撕一點菜葉嘗嘗鹹淡,如果鹽放的多比較咸就用水沖洗一下。

2、用糯米粉加少許水加熱成糯米糊,注意加熱過程中要低火同時不停地攪拌,以免糊鍋。之後根據自己的口味在糯米糊中加入辣椒粉適量,這步驟是用熱氣衝出辣椒粉的香味,同時使辣椒粉不稠不幹,如果不想買糯米粉可直接用開水沖泡辣椒粉,但是製作的泡菜會很水。製作完成後根據個人口味添加適量的糖。

3、將蘋果、梨、姜切塊,大蒜剝皮。

4、大蒜剝皮是個麻煩的過程,每次我都是用刀壓下大蒜,皮會裂開,剝皮的過程就會更快些。

5、將蘋果、梨、姜、蒜用料理機打成泥,加入到辣椒糊中,做成醬料。

6、在辣椒醬料中加入兩調羹(中式湯勺)韓式魚露。

7、在醬料中加入適量蝦醬。

8、將白蘿蔔擦絲。

9、最後將醬料均勻地抹在每片菜葉上,將白菜擺在研製容器內,一棵白菜根據容器大小分層碼放,在每層白菜上撒上白蘿蔔絲和韭菜,所有工作完成之後用保鮮膜或容器蓋子密封,放置20天至一個月,就可以吃了。

有研究表明:腌制菜的亞硝酸鹽的含量是隨著腌制的時間增加而減少的,20天至一個月的時間食用最為安全。另外,腌制的食材一定要用新鮮的,否則亞硝酸鹽的含量也會增加。

辣白菜炒飯
旺旺來 • 23K次觀看
旺旺來 • 1K次觀看
旺旺來 • 890次觀看
開心果 • 930次觀看
開心果 • 1K次觀看
開心果 • 700次觀看
開心果 • 1K次觀看
開心果 • 950次觀看
旺旺來 • 560次觀看
旺旺來 • 710次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 950次觀看
開心果 • 970次觀看
開心果 • 810次觀看
開心果 • 630次觀看
開心果 • 490次觀看
開心果 • 500次觀看
旺旺來 • 560次觀看
旺旺來 • 850次觀看
旺旺來 • 730次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 650次觀看
開心果 • 2K次觀看
開心果 • 670次觀看