家常燒茄子的15種做法，茄子味美口感細膩，而且操作簡單

食材

茄汁400g、青辣椒5g、紅辣椒5g、蔥適量、蒜適量、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、糖適量、香油適量、生粉適量、雞粉適量。

做法

1、茄子去根，削皮，切塊，然後加鹽適量，腌一會，出水後，攥干。

2、青紅辣椒洗凈，去蒂，去筋，切塊。

3、蒜切碎備用，蔥切碎備用。

4、將老抽、生抽、香油、雞粉、糖、醋、生粉及水適量調成汁。

5、熱鍋溫油，倒入腌過的茄子塊，不停翻炒至熟透，盛出。

6、少量油，爆香蔥碎和一部分蒜碎。

7、倒入炒過的茄子塊和青、紅椒塊，翻炒一分鐘。

8、最後倒入之前調好的汁，迅速炒均勻，出鍋裝盤，撒上留下的蒜碎。

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