比吃肉還帶勁的15道素菜，每道菜成本幾塊錢，實惠又下飯！

食材：

新鮮腐皮1包約400g、八角2枚、棉線3米左右、錫紙 1張

老抽1大匙、生抽2大匙、糖1大匙、開水500ml、紅茶20g、米20g、糖20g

做法：

1、取3張鮮腐皮折成14x7x3cm的腐皮包，用棉線紮緊，400g可做3個腐皮包

2、鍋里下油3大匙，油熱後下腐皮包，兩面炸成金黃色，倒出余油

3、炸好的腐皮包加調料和八角，浸泡20分鐘。大火燒開後轉小火燜40分鐘，火開大收干汁水

4、鐵鍋鋪上錫紙後放熏料，蒸架，鋪上素鴨，加蓋。開大火至熏料生煙後轉中火，熏5分鐘。熏時可以在鍋蓋四周鋪上濕的廚紙 (Paper towel)，以防煙霧外溢

5、待煙霧消失後取出熏好的素鴨，涼後拆線切塊，點綴一些很細的蔥絲和彩椒絲以提味增色

素燒冬瓜