蚝油入菜很簡單就可以做出的15道美味菜，蚝油味道鮮美香濃

食材

豬肉末適量、茄子適量、雞蛋適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白鬍椒粉適量、澱粉適量、蚝油適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。

做法

1、豬肉末用少許鹽、生抽、料酒、白鬍椒粉、薑末、一點點澱粉攪拌均勻腌制半小時。

2、茄子橫著切厚片，然後再在中間切一刀不切斷，成為連刀兩片。

3、將腌好的豬肉餡夾在茄子中間。

4、將2個雞蛋打散攪拌均勻，準備一些干澱粉。

5、將茄盒在干澱粉中滾一下，使表面沾滿干澱粉，然後再在雞蛋液中裹一層雞蛋液，放入油鍋炸制，油溫一般燒至7成熱即可。

6、炸制茄盒表面變焦，顏色變深撈出控油。

7、準備一碗水澱粉，一碗調料汁，調料汁為1大勺蚝油、1大勺生抽、1/2大勺老抽、1小勺鹽、1小勺白糖、適量清水攪拌均勻待用。

8、將油盛出留少許底油，下入蔥蒜爆香。

9、倒入調料汁燒至沸騰後，分次下入水澱粉勾芡至粘稠，將調料汁澆在茄盒上即可。

十一、蚝油油麥菜