學會這15種《麵條》做法，一天換一道，每天吃的香噴噴！

材料：牛腩，大蒜2頭，老白乾酒1勺，小雲秘制豆瓣醬3勺，花椒粒，小茴香，桂皮2個，老薑一塊，生抽2勺，豆蔻2個，丁香一個，草果2個，八角4個

做法：

1、牛腩用清水泡去血水，洗淨切小塊；

2、水沸騰後在放入牛肉過水焯一下，撈出用溫水洗去浮沫；

3、生薑一塊切成大片，大蒜2頭剝皮備用；

4、香料：桂皮2個，八角2個，草果3個，豆蔻3個，茴香，花椒粒，丁香，

5、鍋裡熱油，油熱後關小火加薑蒜，香料(步驟4)炒香

6、然後開中火放入3勺小雲秘制豆瓣醬爆香出紅油

7、倒入牛肉翻炒，加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均勻後，倒入足量開水燒開撇去浮沫(切記一定是開水)

8、轉入陶瓷煲中小火燉1.5小時；

9、小蔥和香菜切成細末

10、碗裡放入香菜和小蔥末，加入牛肉湯盛碗中

11、準備好適量的堿面，記住一點是堿面才能吃出牛肉麵的滋味和勁道

12、另起鍋，水燒開後將面煮熟，在煮麵的湯裡焯燙油菜。

13、將煮好的面上挑入碗裡，放上油菜，大大的牛肉塊，一碗香辣的牛肉麵就好了。

麻醬雞絲涼麵