16道家常蒸菜的做法，簡單易做，營養好吃還不上火

食材

口蘑13個、豬肉100g、蝦仁3個、雞蛋1個、玉米粒適量、青豆適量、香蔥1棵、胡蘿蔔2片、香菜1根、耗油1勺、醬油1勺、十三香1/3勺、姜1片。

做法

1、口蘑放熱水裡泡的時候正好切肉餡，肉要有肥有瘦，蝦一起放在裡面切。

2、肉餡放入碗中，把玉米，青豆粒，蔥沫，一個雞蛋，十三香，耗油，醬油一起攪拌均勻。

3、口蘑去蒂擺盤，和好的餡裝入口蘑當中，餡要壓實。

4、鍋中加水上氣兒後放入，蒸10分鐘。

5、蒸好後把盤子中的湯汁倒出來備用。

6、倒出來的湯汁加水澱粉加一勺耗油鍋里加熱攪拌。

7、鍋內湯汁冒泡了就放入胡蘿蔔丁和香菜沫翻炒幾下關火。

8、把湯汁澆到蒸好的口蘑上即可，成品完成。

十二、嫩滑香軟滑子菇蒸雞

食材

干滑子菇30克、雞肉塊250克、陳皮3克、豆瓣醬8克、鹽1克、雞粉3克、料酒5克、澱粉8克、胡椒粉適量、姜適量、蔥3根、花椒數顆、蒜適量。

做法

1、滑子菇事先用清水浸泡至漲發。

2、在水中反覆清淘，去盡泥沙後撈出，控干水分。

3、陳皮用清水略微清洗，去掉浮塵。

4、姜洗凈，蒜去皮，分別切碎，蔥去掉根須，洗凈，切成段。

5、雞洗凈斬塊，將雞肉塊和所有調料放入大碗，拌勻，腌制半小時以上。

6、加入澱粉拌勻。

7、將蘑菇擺入盤底，表面放上腌好的雞肉，放入高壓鍋蒸屜中。

8、蓋好蓋子，放好限壓閥，大火煮至上壓後，轉中火蒸約20分鐘。

9、熄火，待氣壓排盡後揭蓋，出鍋，撒一把蔥花，趁熱食用。

十三、牛肉蒸雞腿菇盒子