養生甜品銀耳蓮子羹的16種做法，口感濃甜潤滑，美味可口

食材

銀耳15克、蓮子30克、冰糖150克、清水2500ml、青絲0.5克、紅絲0.5克。

做法

1、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時，然後把銀耳洗凈去蒂。

2、鍋中注入2500ml的礦泉水，然後把清洗乾淨的銀耳放入。

3、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子。

4、用大火燒開，再改文火慢燉。

5、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子。

6、然後去除蓮子中的苦心，方法是，先用小刀切除蓮子兩端露出空心。

7、使用一根，一頭尖而另一端帶平頭的牙籤，用平頭的一端插入蓮子中心的孔中。

8、輕輕一推便可把鏈子的苦心推出。

9、銀耳慢燉兩小時後，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時便可關火，前後共用三小時。

10、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出。

11、在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲製作的青絲紅絲，便可上桌食用，亦可晾涼放入冰箱冰鎮，冷食味道更佳，冷熱食用你可按自己喜好隨意。

十二、銀耳蓮子羹