15道肥而不膩的五花肉做法，色香味俱全，讓你再來一碗米飯

食材

五花肉500g、八角1粒、桂皮1小塊、辣椒1個、茶葉18g、鹽5g、蔥適量、姜適量、糖15g、蒜適量、生抽10ml、醋10ml、香油適量。

做法

1、準備好五花肉，用鐵夾子，夾住肉在爐火上烤帶皮面。

2、烤至焦黃取下，放入水中，浸泡15分鐘。

3、用刀刮凈焦皮，用水洗凈。

4、湯鍋加水，放入肉，燒開後撇去浮沫。

5、加入八角，蔥姜，桂皮，鹽，辣椒燒開轉小火。

6、燉至肉爛，撈出待用。

7、鐵鍋上鋪上錫紙，錫紙上加入茶葉和糖。

8、上面放一鐵箅子，將肉置於上，皮面朝上。

9、蓋好鍋蓋，用旺火燒，待鍋內冒出濃煙。

10、熏出香味時，離火燜至煙散盡，把肉取出晾涼。

11、把蒜剁碎放入碗中，祘碗中加入醬油 醋 香油攪拌均勻成料汁。

12、將肉改刀切成片，碼放在盤中，將料汁澆在肉上即可。

六、香烤五花肉