教你12味《雞》的做法！比飯店的好吃，健康實惠！

食材：

土公雞１隻（約1500克）土豆塊、煙筍條各150克　自製豆瓣醬60克　紅花椒10克　老薑片20克　蒜瓣50克　子薑片、青紅椒節、蒜苗節、幹小米椒、海椒麵、八角粉、味精、雞精、料酒、香油、花椒油各適量　菜油、自製紅油各150毫升。

做法：

1.將土雞宰殺治淨後，斬成塊。

2.鍋入菜油和自製的紅油燒熱，下老薑片、蒜瓣、紅花椒和自製豆瓣醬先炒香，再加入幹小米椒和海椒麵炒勻，隨後放入雞塊邊炒邊加入八角粉和料酒，等倒入高壓鍋上火壓至雞肉軟熟時，離火待用。

3.炒鍋入沙拉油燒熱，下子薑片、青紅椒節和蒜苗節炒香後，才倒入高壓鍋壓好的雞塊，並放入事先煮好的煙筍和土豆塊一起翻炒，出鍋前調入雞精、味精，並淋入香油和花椒油，裝盤便好。

辣子雞