10款美味湯品助你清熱健脾養胃！

淮山魚片湯

原 料：

魚肉魚骨共250克，淮山20克，海帶、豆腐、蔥、胡椒粉、鹽各適量。

做法：

1.淮山洗凈，研成粉末；豆腐切塊，海帶切絲；魚肉洗凈，切成片。

2.鍋中加適量水，放入海帶絲和淮山粉、豆腐塊，大火煮沸。

3.最後放入魚片，煮熟後加入蔥花、胡椒粉、鹽等調味，即可喝湯吃肉。

功效：

魚的營養價值很高，是人類食品中動物蛋白質的重要來源之一，常食可延年益壽。

淮山能補氣益腎、補脾肺、清虛熱、改善腸胃功能及提高免疫力。

消化功能差者不宜常食淮山。

煮湯時如果材料是以肉類為主，需要用冷水下鍋。

而且最好一次加足冷水，且慢慢地加溫，這樣蛋白質才會充分溶解到湯里，湯的味道才鮮美。

另外，煮湯也不能過早放鹽，鹽會使肉里所含的水分很快跑出來並加快蛋白質的凝固；若是用到醬油也不宜早放；蔥、姜和料酒等味料不要放得太多，這些都會影響湯汁本身的鮮味。