清涼解熱的20款［燕菜］秘方大公開，珍藏吧！

【芒果龍眼乳酸燕菜布丁】

材料: - (A) 芒果層

燕菜粉- 10g

jelly 粉- 5g

糖- 120g

芒果yoghurt drink - 1瓶(700ml）

清水- 300ml

芒果泥- (150g芒果肉+ 50ml 淡奶)用攪拌機攪成泥狀.

材料：- (B) 透明層

燕菜粉- 10g

jelly粉- 5g

糖- 150g

罐頭龍眼水- 300ml@1 罐

清水- 700ml

芒果/罐頭龍眼肉- 隨意(切小四方塊）

模具: 8寸模

做法： -

1） 把(A)料混和在鍋里(除芒果泥),邊攪邊煮至滾。

2 ) 息火,加入芒果泥,攪拌均勻。

3） 把(2)一半的分量( 500 ml ) 倒入8模里,待半凝固。

4） 把(B)料混和在鍋里(除芒果)邊攪邊煮至滾。

5） 將(4)倒在(3)芒果層上,再鋪上小方塊芒果及龍眼肉。

6） 待1/2凝固,把剩下的500ml(2)煮熱倒在透明層上讓它完全凝固。

7） 放入餅箱冷凍取出切片,即可食用。

小提示：-

1)一次過把芒果倒下,就會沉下底部,不美觀。

把透明層分3次倒下,排下芒果,龍眼,待半凝固,再倒下燕菜,排下芒果,龍眼,這樣就會分布平均.

2)第一層半凝固,下第二層時一定要輕輕慢慢倒下去,不然第二層的掉下第一層去就不美觀了.

3) 每一層下燕菜時,燕菜必須是溫熱的,不然會脫層,如果沒把握,也可以用牙籤刺幾個小洞洞,讓它又附著力也行