經典20款美食家常菜，湯汁濃稠好味道，不吃菜湯汁泡飯都能吃三碗

私房秘制牛排

材料：牛裡脊150克、黃油適量、蚝油適量、醬油適量、辣椒適量、辣醬適量、鹽少許、料酒適量、澱粉適量、雞蛋 1個、蔥 1棵、姜適量、杏鮑菇 1個、口蘑3-5個、西蘭花適量、聖女果2個、胡椒粉適量

做法：

1、牛肉在清水裡浸泡一個小時，把牛肉的血水泡出來；

2、把牛肉切大小薄厚合適的塊，用小鎚砸牛肉，鎚好以後放料酒，蔥，姜，辣椒，花椒，鹽，澱粉，一個雞蛋，使勁抓十分鐘；

3、抓好以後放上梨片，用保鮮膜封上，放冰箱裡醃制一個晚上，用醬油，蚝油，澱粉調一個碗汁備用；

4、用花椒，辣椒和辣醬炒一個香辣醬備用，把拼盤的蔬菜熱水焯好撈出過涼備用；

5、把拼盤的菌類在鍋中煎制好備用，另起鍋放黃油，等黃油融化時放入醃制好的牛排煎制兩分鐘；

6、翻面接著再煎制兩分鐘，然後把調好的碗汁和炒好的香辣醬倒入鍋中，開以後馬上關火，把蔬菜和菌類碼盤，放入煎好的牛排，把剩餘的汁澆到牛排上，撒上黑胡椒粉即可