17道家常菜，值得珍藏！

【材料】紅、綠尖椒各2根，豆腐150克，蛋清1個，香菇7、8朵，土豆半個，蔥、姜少許，生抽、鹽、白糖、五香粉、胡椒粉、香油適量，水澱粉適量

【具體做法】

1.豆腐用勺子壓成泥，香菇洗凈後切碎，土豆擦成絲，蔥、姜切末，尖椒洗凈去蒂去籽，使尖椒內空

2.切碎的香菇、土豆碎、蔥姜碎放入豆腐泥中，倒入一個蛋清，一起攪拌均勻，調入鹽、五香粉、少許胡椒粉、香油調味拌勻，將拌好的豆腐泥填入空尖椒內，盡量裝滿

3.鍋中油熱後，放入填好餡的尖椒，煎一會，翻面將背面也煎一下，尖椒的表皮會略焦

4.倒入少許生抽、糖，再倒入約100ML水，煮約4、5分鐘，倒入少許水澱粉勾芡，稍收汁即可出鍋

肉末煸尖椒▼