炒飯最棒的36種做法推薦給你，清爽脆口，炒出來都是一粒一粒的

腊味炒飯

食材：

220克 冷米飯

65克 臘肉

45克 香菇

40克 胡蘿蔔

各少許 花椒、八角、蔥花

2克 鹽

各少許 雞粉、胡椒粉

5克 蚝油

4毫升 生抽

食用油適量

做法：

1 將洗凈的臘肉切片，再切條形，改切成丁。

2 洗好的香菇切片，再切小塊。

3 去皮洗凈的胡蘿蔔切片，再切條形，改切成丁。

4 用油起鍋，倒入胡蘿蔔丁，炒勻。

5 放入香菇丁，炒出香味，淋上適量生抽。

6 加入少許蚝油，炒勻炒透。

7 關火後盛入盤中，待用。

8 另起油鍋，用大火燒熱，放入花椒、八角，爆香。

9 撈出香料，倒入臘肉丁，炒勻炒香。

10 放入備好的米飯，炒勻炒散，倒入炒過的材料。

11 炒勻，加入少許生抽、雞粉、鹽，炒勻調味。

12 撒上適量胡椒粉，炒勻，再倒入蔥花，炒出蔥香味。

13 關火後盛出炒熟的食材，裝入碗中，壓緊。

14 倒扣在盤中即可。