好吃的豆角燜面17種做法，方便快捷卻又不失營養，有菜又有主食

食材

鮮麵條適量、豬五花適量、豆角一把、土豆一顆、捲心菜半個、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、五香粉適量、料酒適量、澱粉適量、鹽適量、糖適量、香油適量、花椒適量、大料適量、番茄醬適量、生抽適量、老抽適量。

做法

1、五花肉切片，用鹽、料酒、澱粉腌制。

2、豆角洗凈抽去老絲，用手掐段，土豆打皮洗凈切條，捲心菜切絲。

3、鍋中倒油，比平時炒菜略多。油熱後下入瀝干水的土豆條煎炸至土豆條表面起酥，炸好的土豆條撈出控油。

4、用剛才給土豆過油剩下的油，炸香花椒，撈出不要。然後下入八角、干辣椒、蔥花、薑片、蒜末爆香鍋。油量大約就是炒菜的量，或者略多一些。

5、下入腌制好的豬五花翻炒，烹入料酒，炒香後烹入老抽均勻上色。

6、倒入豆角段翻炒，加入一匙番茄醬，炒勻，加入清水剛好沒過食材。

7、大火煮開後放入適量生抽、糖，放入鹽調味，放入小半茶勺五香粉，放入捲心菜，放入炸好的土豆條。

8、此時將火關小，把鮮麵條均勻的鋪到菜上面，不要翻動，讓菜墊底。不要讓湯汁淹到麵條。

9、七分鐘後打開蓋子小心用筷子將麵條翻面，把上面沒接觸過蔬菜的一面翻到下面，繼續燜5分鐘，時間要自己掌握一下，因為這時候食材基本都熟了，所以要根據水量的多少決定燜多久。

10、燜到湯汁基本收干，加入生蒜末和香油。

11、換大火、將墊底的蔬菜和上面的麵條快速翻拌均勻，此時湯汁收干但麵條和食材濕潤即可。

十五、豆角燜面