魚香茄子的17種做法，酸辣甜鮮香的味道，特別美妙的滋味

食材

茄子400g、胡蘿蔔50g、筍50g、蒜5g、黑木耳50g、生薑5g、鹽1g、味精1g、豆瓣醬3g、料酒10ml。

做法

1、茄子切小塊，生薑、筍、胡蘿蔔切絲，豬肉切丁，黑木耳切小塊，大蒜切成蒜末備用。

2、鍋中放適量油，燒至8成熱，把茄子放入炸，不斷的翻滾，注意火不要太大。

3、茄子炸成金黃色、軟到筷子可以戳透的時候撈出控油。

4、炒鍋中留適量的油，燒熱後加入蒜末和生薑絲煸出香味。

5、加入肉丁、胡蘿蔔絲、黑木耳塊繼續翻炒，倒入適量的美味鮮，豆瓣醬繼續炒2分鐘後加入1碗水。

6、將炒好的配料倒入砂鍋中。

7、蓋上鍋蓋，小火燜燒3分鐘後關火，撒蔥花趁熱上桌即可食用。

十五、魚香茄子