魚香茄子的17種做法，酸辣甜鮮香的味道，特別美妙的滋味

食材

長條紫茄子4條、肉糜30克、郫縣豆瓣醬1勺、蔥2棵、姜2塊、蒜瓣2個。

做法

1、長條紫茄子去蒂洗凈切小段，瀝干水份。

2、肉糜倒入一勺黃酒攪拌均勻漿製片刻。

3、鍋內先倒入少量的食用油煸炒茄子，盛出。

4、再放入少量的油再次煸炒茄子，把茄子吸去的油分煸出來，炒至微微變軟後再次盛出。

5、蔥，姜都切碎。

6、另起油鍋，將漿好的肉糜炒香直至變色。

7、加入姜，蒜末，再加入一勺郫縣豆瓣醬一起煸炒。

8、加入茄子一起煸炒。

9、加入半碗清水，再加入少量的醬油，加入適量的白糖，雞精調味，大火收汁。

10、蔥切末，撒上香蔥，裝盤。

五、快手魚香茄子