魚香茄子的17種做法，酸辣甜鮮香的味道，特別美妙的滋味

食材

茄子、豬肉、蒜末、薑末、蔥末、蔥花、泡椒、食用油、紅油豆瓣醬、花椒粉、醬油、美極鮮、料酒、醋、白糖、鹽。

做法

1、茄子切小塊，姜，蒜，蔥，泡椒切成末。

2、燒開水，放切好的茄子，水再開後煮二分鐘撈出放砂鍋中。

3、豬肉剁成蓉，加鹽，料酒，醬油腌制15分鐘。

4、醋，美極鮮，料酒，白糖，花椒粉，醬油，調成魚香汁。

5、炒鍋燒熱，加入油，放紅油豆瓣醬炒香。

6、加入蒜末，蔥末，薑末，泡椒粒一起炒香。

7、加入腌制好的肉末煸炒，加入魚香汁煮開。

8、把肉末魚香汁燒開後倒入焯好水的茄子中，蓋上蓋，燜煮十五分鐘，撒上蔥花即可。

八、魚香茄子