雞蛋的8種最好吃吃法，一定要學會哦！

原料：雞蛋3個，蝦皮1小把，蔥花、鹽、料酒各適量。

做法： 1.揀去蝦皮裡面的蝦須，用清水將蝦皮沖洗乾淨。 2.雞蛋打入碗內。 3.蔥花放入雞蛋內。 4.放入少許料酒，可起到去腥的作用。 5.用筷子將雞蛋打散。 6.鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1:1。 7.放入洗好的蝦皮。 8.再放入少許鹽，調味；鹽不宜放多，因蝦皮有鹹味。 9.大火將水燒開，改為中小火。 10.蛋液倒入燒開的水內。 11.這時不要翻動，待蛋液慢慢定型。 12.會見蛋液慢慢膨脹起來，下面的蛋液已定型。 13.用鏟子從鍋邊慢慢推動，推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。 14.將雞蛋攪拌至均勻的塊狀，不停的翻炒。 15.雞蛋裡面的湯汁收干時，即可出鍋。

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4. 水煮蛋