雞蛋的8種最好吃吃法，一定要學會哦！

原料：雞蛋2個，香菇3朵，香菜少許。

調料：澱粉少許，鹽、醋、糖、香油和料酒各適量。

做法： 1.香菇洗凈，切絲；香菜洗凈，切段。香菇用開水汆燙熟，晾涼備用。 2.澱粉中加入料酒調勻，用料酒調澱粉，可起到給雞蛋去腥的作用。 3.雞蛋打入碗內，放少許鹽給雞蛋碼個底味。 4.將和好的澱粉糊倒入雞蛋內，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散。 5.打散後的蛋液用濾網過濾一下，這樣做出來的蛋皮更加的細膩滑嫩。 6.鍋燒熱，鍋內抹上一層油。 7.用勺子取適量蛋液倒入鍋內。 8.轉動鍋子，使蛋液均勻鋪在鍋底，加熱至表面凝固，翻面。 9.繼續加熱至令一面凝固，取出，煎制下一個蛋皮。煎完後，晾涼備用。 10.將晾涼的蛋皮，切絲。 11.蛋皮絲、香菇絲和香菜放入一個大碗內。 12.放入適量醋、鹽、糖和香油進行調味，拌勻即可食用。