糖醋裡脊的16種做法，吃起來酸甜可口，是一道不錯的宴客菜

食材

豬裡脊300克、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、蛋清1個、二鍋頭1/2湯匙、玉米生粉80克、番茄沙司4湯匙、白醋2湯匙、砂糖2湯匙、蒜末1湯匙、熟芝麻1湯匙。

做法

1、將裡脊切成小拇指狀粗條，放入碗中，加入鹽、雞精、蛋清、二鍋頭抓勻後腌制10-15分鐘（時間別太長，要不然會過咸）。

2、這時我們準備好糖醋汁材料：蒜切成蓉，番茄沙司、砂糖、白醋備好。

3、將生粉倒入大碗中，裡脊條依次放在生粉上均勻裹上生粉，拍掉多餘的粉，放入另外的盤中。

4、鍋中倒入足量油，大火燒至六七成熱，轉中小火，逐個將肉條放入，炸至肉條浮在油麵上撈出（約一分鐘），炸完後將鍋里的油開大火繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸至金黃色。

5、撈出瀝油放在盤中。

6、鍋留底油燒熱，調中火爆香蒜粒（蒜別焦了，要不發苦）。

7、倒入番茄沙司和糖，用鍋鏟不停地攪拌。

8、慢慢的糖醋汁的顏色就會變紅，這時倒入熟芝麻和淋入白醋繼續攪拌。

9、糖醋汁變濃稠發紅，顯魚眼大泡時，倒入炸好的裡脊。

10、快速翻拌讓裡脊均勻地掛上糖醋汁（這時可以淋點余油，出來的顏色更漂亮）。

11、番茄玫瑰花放入碟中，然後放入兩片香菜葉做為葉子，再把做好的糖醋裡脊放入碟中，就可端上桌了。

五、糖醋裡脊