17種繽紛的芝士小食做法，芝濃味香，吃了還想吃

食材

蛋黃5克、黃油55克、水10克、細砂糖5克、鹽1小撮、低粉90克、杏仁粉25克、奶油奶酪80克、細砂糖32克、淡奶油30克、玉米澱粉6克、全蛋液10克、藍莓適量。

做法

1、冷藏的黃油切小塊放入容器，篩入低粉，加入杏仁粉，加入鹽和糖。

2、戴手套快速搓成酥粒狀，倒入蛋黃和水的混合液。

3、快速揉成麵糰，包保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛一個小時以上。

4、奶油奶酪軟化後加入細砂糖，用刮刀壓拌均勻，用打蛋器攪打順滑。

5、倒入10克全蛋液，攪打順滑，分兩次加入淡奶油，攪打均勻。

6、篩入玉米澱粉，攪拌均勻，裝入裱花袋備用。

7、冷藏好的麵糰取出，用兩層油紙包裹，擀麵杖擀開。

8、用花邊的切模切出小撻皮，把分好的撻皮放入模具貼合。

9、依次做好用叉子在底部叉幾個小洞。

10、每個撻皮放1-2顆藍莓，擠入奶酪糊，輕輕震一下模具。

11、放入預熱好的烤箱內，170°中層烤25分鐘出爐。

十二、芝士雞肉卷