【糖醋排骨】最好吃的14種做法，越啃越香！

用料

肋排500g；冰糖50g；調味汁：；料酒1勺；生抽2勺；香醋3勺；白芝麻；薑

做法

準備500g肋排，均勻切塊備用。

薑切片。鍋內倒入清水，放入排骨和薑片。

倒入15ml料酒，大火焯水，去除血水。（廚娘Tips：一定要記得焯水哦，這樣排骨才不會腥）

倒入15ml料酒，大火焯水，去除血水。（廚娘Tips：一定要記得焯水哦，這樣排骨才不會腥）

撈出備用。

鍋內倒入10ml食用油，放入50g冰糖。（廚娘Tips：排骨紅潤有光澤的秘方就在於炒糖色，小火慢慢熬就不會失敗啦！焦糖和肉還能產生能讓排骨更香哦！）

鍋內倒入10ml食用油，放入50g冰糖。（廚娘Tips：排骨紅潤有光澤的秘方就在於炒糖色，小火慢慢熬就不會失敗啦！焦糖和肉還能產生能讓排骨更香哦！）

將冰糖炒出糖色，放入排骨。

翻炒讓排骨均勻的掛上糖色。

放入薑片炒出香味。

加入300ml熱水。（廚娘tips:燉肉一定記得加熱水，全開的最好哦！冷水會讓排骨收縮肉質變硬）

現在我們做調味汁：1勺料酒、2勺生抽、3勺香醋。（廚娘tips:媽媽從小教我的秘方：按著比例123來放，味道剛剛好！嘿嘿是不是很好記~）

倒入調味汁，轉小火加蓋煮30分鐘。（廚娘tips：記得小隔一段時間打開鍋蓋看一眼翻動一下，千萬不要燒幹啦！沒有湯汁的排骨就不好吃咯）

倒入調味汁，轉小火加蓋煮30分鐘。（廚娘tips：記得小隔一段時間打開鍋蓋看一眼翻動一下，千萬不要燒幹啦！沒有湯汁的排骨就不好吃咯）

等待的時間可以燒一鍋飯。

開蓋轉大火收汁。（廚娘tips：這一步完全根據喜好來，我喜歡濃稠一點的就收的久一點，喜歡湯汁多的就收少一點哦）

加入1g鹽，翻炒均勻。（廚娘tips:鹽可以根據個人口味調整哦）

收好汁排骨都變得油亮亮的時候就可以關火裝盤啦。

收好汁排骨都變得油亮亮的時候就可以關火裝盤啦。

澆入鍋內剩下的醬汁，撒上白芝麻~（廚娘tips:湯汁千萬不要忘咯，白芝麻也不能少）

配上一碗白米飯~

糖醋排骨就做好啦，開吃吧～

不用一滴醬油的糖醋排骨