16道噴香咖喱菜，咖喱辛香開胃下飯，而且有益健康

食材

羊肉800克、蒜瓣8個、腐竹300克、鹽3克、油適量、豆瓣醬2茶匙、柱候醬2茶匙、沙茶醬1茶匙、醬油1茶匙、冰糖30克、咖喱粉10克、雞粉少許。

做法

1、先將腐竹折斷用清水浸泡軟，約30分鐘。

2、羊肉洗凈，瀝干水斬大塊，取出所需醬料，蒜瓣拍扁去皮。

3、燒開一鍋水，將羊肉飛一飛水，撈出用清水沖洗乾淨，瀝干。

4、熱鍋，倒油，爆香蒜頭、調入豆瓣醬、沙茶醬、柱候醬翻炒出香味。

5、倒進羊肉翻炒片刻，調入醬油、冰糖、倒進咖喱粉。

6、翻炒均勻後調入少許鹽。

7、加上沒過羊肉表面的清水，調入雞粉攪拌均勻、遮上鍋蓋大火煮開。

8、再盛入電壓力鍋內，遮蓋通電，調成燉排骨鍵就可以了，因羊肉前期焯過水，爆炒過，不需燉太長時間，燉的時間過長會酥爛不成型。壓15分鐘就夠。

9、壓力鍋自動解壓後將羊肉盛出。

10、炒鍋燒熱，倒入羊肉煮沸，將浸泡軟的腐竹撈起瀝干水，放入羊肉中燜煮15分鐘左右即可。

十一、咖喱牛肉土豆