12種回鍋魚的做法，風味獨特入口濃香，美味又下飯

食材

皖魚、蔥、姜、辣椒、蒜、醋、老抽、料酒、食用油、鹽、生粉。

做法

1、將魚用蔥、姜、料酒、鹽攪拌均勻腌制一會兒。

2、姜、蒜切末，辣椒切圈圈（切絲也行），一隻碗里放點生粉、老抽、水勾芡備用。

3、然後魚片拍上生粉。

4、鍋內放油，燒熱下魚片慢慢煎至黃色。

5、鍋內留少許油，下姜、蒜末、辣椒圈倒進爆香，根據個人喜歡的酸度來放，也可以放點番茄醬，倒進勾兌好的芡汁。

6、倒進煎好的魚塊，攪拌至每一塊魚肉都裹上酸辣的汁即可出鍋。

7、起鍋了，撒點蔥花即可。

八、回鍋魚