12種回鍋魚的做法，風味獨特入口濃香，美味又下飯

食材

魚1條、青椒8個、大蔥1根、嫩薑適量、大蒜三個。

做法

1、準備好生薑、蒜、大蔥，蒜拍爛切碎即可，生薑切絲。

2、將青椒切成如圖所示，備用。

3、把買好的魚切成塊，再把魚淘洗乾淨後，依次加入鹽3勺，料酒4勺，生薑5片，花椒10粒，然後腌制15分鐘左右。

4、十五分鐘過後，將腌制好的魚倒掉水分，加入澱粉，進行攪拌。

5、下鍋炸制。將油倒入鍋中，最好多一點油。放幾粒花椒，然後等到六成熱，就開始炸制。

6、差不多這個溫度就可以了，澱粉可以多加一點。

7、然後加入蔥姜蒜爆香，放入炸好的魚塊，小心翻炒。

8、然後加一點點水，將青椒倒下去，待水乾得差不多的時候，就開始翻炒。

9、放入兩小勺鹽和一勺雞精就可以出鍋了。

十、芹蒜回鍋魚